Chi siamo

la Nostra mission

Una vera pizza d’autore

Il nostro Concept

La pizza è una delizia culinaria universalmente riconosciuta. Ha le sue origini nell’incantevole città di Napoli, situata alla base dell’imponente Vulcano Vesuvio, ed è l’emblema della maestria culinaria che caratterizza ogni pizzaiolo. È fonte di immenso orgoglio per tutta la categoria.

Il “pizzaiuolo” era il creatore, una professione dalle radici antiche che precedeva la pizza moderna come la conosciamo oggi. Nella sua forma più antica, la pizza era una focaccia non lievitata realizzata con farina di grano, condita con olio, acciughe, formaggio e, in seguito, l’aggiunta di pomodori. Il pizzaiolo abilmente inseriva l’impasto in un forno tradizionale a legna, esclamando con passione “A’ pizza a’ pizza” (“Pizzaaa! Pizzaaa!”) per attirare l’attenzione dei passanti vicino al suo banco, che si trovava comunemente in Via Toledo, il cuore vivace di Napoli.

ESPERIENZA GASTRONOMICA ULTIMA SENZA EGUALI

“Via Toledo” era l’animata strada principale della città, dove “nobili signore e persone facoltose” sfoggiavano eleganti carrozze. I patrizi amavano gustare la pizza sotto l’occhio vigile di mercanti, venditori e cantanti con le loro mandolini.

Prendendo ispirazione dalla Via Toledo di un tempo, ci siamo impegnati a ravvivare l’essenza della tradizione, del sapore e degli aromi di un tempo nei nostri piatti.

Siamo estremamente orgogliosi di presentare le nostre pizze nel cuore della vostra comunità. Le designazioni di IGT, IGP, DOP, DOC e DOCG superano il semplice etichettamento; fungono da garanzia, assicurando la qualità e l’autenticità delle nostre proposte.

La Mano:
Radici, Passione e
Avanguardia

Scopri il nostro percorso degustazione “La Mano”.

L’inclusione dei 5 sensi, un percorso enogastronomico dove il gusto incontra la visione artistica del nostro Patron Francesco Calò.

Percorso degustazione di 7 portate.

Disponibili per tavoli max 6 Persone.

Utilizza il tag: “la mano” durante la prenotazione.