I Nostri premi
Il coraggio di osare
Tra le migliori pizzerie del mondo
Le nostre pizze sono caratterizzate da una leggerezza unica, con una sottile e ben strutturata crosta preparata in stile gourmet o classico. Sono non solo saporite, ma soprattutto autenticamente napoletane. Tentare di enumerare i meriti di ciò che indubbiamente rappresenta una delle migliori proposte di pizza a Vienna potrebbe essere un compito impegnativo. Nonostante il nome possa trarre in inganno, la nostra posizione non è tra Piazza Dante e Piazza Plebiscito, ma piuttosto nel cuore di Vienna.
Entrare nella pizzeria di Francesco Calò ti immerge in un viaggio gastronomico che inizia con la montanara guarnita con salsa di pomodoro, basilico e pecorino, e si conclude con la pasticceria napoletana e la sfogliatella, due simboli iconici di Napoli.
Il nostro menu offre un’ampia gamma di pizze classiche e gourmet, tutte preparate con una lunga fermentazione dell’impasto e un alto contenuto di acqua. Sul fronte delle bevande, l’arte di abbinare la pizza al vino spicca come caratteristica distintiva di questo locale. Ciascun elemento del nostro menu è attentamente abbinato a un vino, rispettando rigorosamente le classificazioni DOC, DOP, DOCG o IGT. Il nostro personale, fluente sia in tedesco che in italiano, si dedica con tutto il cuore a offrire un’eccezionale esperienza culinaria dall’arrivo fino alla partenza. Questa dedizione è particolarmente evidente nei fine settimana, quando, a causa dei tempi di attesa previsti, offriamo del Prosecco per aiutarti a passare il tempo.
Sesto campionato nazionale pizza DOC.
Il sesto Campionato Mondiale DOC della Pizza, tenutosi dall’11 al 12 novembre 2019 a Nocera Inferiore, in provincia di Salerno, si è recentemente concluso. Il giovane italiano Francesco Calò ha vinto il prestigioso premio “Pizza Doc in the World-Miglior Pizzaiolo Italiano nel Mondo”. La competizione è durata due giorni e tra i più di 360 partecipanti provenienti da tutto il mondo, Francesco Calò si è imposto in 3 categorie di gara: una fantastica competizione per la pizza napoletana – il meglio è che c’è una giuria segreta, che garantisce trasparenza e credibilità, perché giudica i produttori solo dopo aver valutato la pizza, ovvero durante la cerimonia di premiazione. Ciò significa che il giudizio si riferisce solo alla pizza e non allo chef. Alla fine dei compiti, il talentuoso Francesco Calò è stato premiato con il prestigioso premio “Pizza Doc in the World – Il Miglior Pizzaiolo Italiano nel Mondo”. Francesco Calò è fondatore e direttore generale dell’Enopizzeria Via Toledo a Vienna, nel cuore del 8^ distretto.
Circa otto anni fa, fu colto da una passione per la pizza napoletana e da allora tutti i suoi sforzi e aspirazioni sono stati diretti alla perfezione della sua tecnica: ciò che offre è una pizza radicata nella tradizione napoletana, ma con moderazione e proposito, una pizza che tiene conto del fresco vento del cambiamento. L’uso delle migliori materie prime e della sua pasta con un contenuto di umidità molto elevato conferisce alla sua pizza una leggerezza e digeribilità senza precedenti. La consapevolezza che Francesco, il meridionale, sia oggi l’ambasciatore della pizza DOC nel mondo e che sia un ottimo rappresentante della cultura culinaria italiana, ci rende fieri. Non solo i numerosi ospiti soddisfatti lo affermano, ma anche i fatti: lui e il suo team hanno già vinto molti premi. Ci consideriamo fortunati, perché l’Enopizzeria Via Toledo è davvero un pezzo di Napoli nel cuore di Vienna, e ora siamo più orgogliosi che mai di avere il campione del mondo nella nostra città: Campione della Pizza DOC nel Mondo! Chapeau, Francesco!
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